.jpg) |
| Ilustrasi daging kurban yang siap diolah (Freepik) |
Hari Raya Idul Adha identik dengan daging sapi dan kambing. Banyak para ibu yang mencoba mencari resep untuk mengolah daging korban. Berikut, ada 3 resep andalan untuk mengolah daging kurban tahun ini, menjadi lebih spesial untuk dihidangkan seperti yang dikutip dari Urbankota.com.
Resep 1 Tongseng Goreng
1. Siapkan daging sapi 250 gr, potong dengan ukuran sesuai selera
2. Siapkan 2 lembar kol, 1 batang daun bawang, 1 buah tomat dan potong kecil-kecil
3. Siapkan 3 siung bawang merah, 2 siung bawang putih, 5 cabai rawit potong kecil-kecil
4. Panaskan minyak dalam wajan dan masukkan bumbu yang sudah dipotong tadi termasuk daging nya tumis hingga berubah warna
5. Tambahkan 50ml santan
6. ¼ sdt garam, ½ sdt kaldu bubuk, aduk rata
7. Masukkan 4 sdm kecap manis
8. Aduk hingga merata ketika daging sudah empuk kemudian masukkan sayuran yang sudah dipotong kecil-kecil
9. Jika semua rasa sudah pas angkat dan tiriskan ke wadah yang sudah disiapkan
Resep 2 Sambel Daging Pedas Manis
1. Siapkan 1 liter air panas dan rebus 500gr daging sapi yang sudah dipotong kira-kira 5 menit
2. Setelah 5 menit, matikan api dan diamkan selama 30 menit pastikan tutup panci tidak dibuka
3. Setelah di diamkan 30 menit rebus lagi selama 7 menit gunakan api sedang
4. Setelah 7 menit matikan api lalu daging siap diangkat
5. Proses ini dilakukan agar daging bisa lebih empuk
6. Tiriskan dan setelah dingin suwir-suwir dagingnya sesuai selera
7. Panaskan minyak di dalam wajan, masukkan 8 siung bawang merah, 5 siung bawang putih, 10 biji cabai kriting merah, 7 buah cabai rawit, goreng hingga layu
8. Lalu blender/uleg bumbu tadi hingga halus
9. Panaskan sedikit minyak lalu, masukkan bumbu yang sudah diblender tadi
10. Masukkan 1 ruas lengkuas, yang sudah dipotong tipis. Tambahkan juga 1 ruas jahe yang sudah digeprek dan 2 lembar daun salam kemudian aduk hingga rata kemudian 1 batang sereh yang sudah digeprek
11. Masukkan daging sapi aduk rata, lalu tambahkan 200ml air
12. Maukkan ¼ sdt garam, 1 sdt kaldu bubuk, 2/3 sdt gula, 3 sdm kecap manis
13. Aduk merata hingga bumbu meresap. Lalu angkat dan tiriskan ke wadah yang sudah disiapkan.
Resep 3 Tongseng Kambing Pedas Manis
1. Siapkan 5 buah cabai rawit lalu potong menyerong, 1 tomat potong kecil-kecil. 1 ruas lengkuas potong tipis
2. Potong 500 gr daging kambing yang sudah dicuci bersih
3. Kemudian blender sampai halus 5 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, 4 butir kemiri, 1 ruas kunyit, 1 sdt ketumbar bubuk, ¼ sdt lada bubuk dan minyak goreng sekucupnya
4. Panaskan wajan, masukkan bumbu halus, masukkan 3 lembar daun salam dan lengkuas, tumis bumbu hingga matang
5. Masukkan daging yang sudah dipotong-potong tadi, tumis hingga berubah warna
6. Tambahkan 400 ml air, 20 gr gula merah, ¾ sdt garam, ½ sdt penyedap rasa
7. Aduk rata dan masak daging hingga empuk
8. Setelah daging empuk, masukkan potongan tomat dan cabai, tambahkan juga 10 buah cabai rawit utuh
9. Kemudian masukkan 4 sdm kecap manis, aduk rata dan masak hingga matang pastikan bumbunya sudah meresap
10. Jika rasa sudah pas masakan sudah siap diangkat dan sajikan di wadah yang sudah disiapkan.***
