Resep Andalan Olahan Daging Kurban Yang Layak Dicoba

 

Ilustrasi daging kurban yang siap diolah (Freepik)

Hari Raya Idul Adha identik dengan daging sapi dan kambing. Banyak para ibu yang mencoba mencari resep untuk mengolah daging korban. Berikut, ada 3 resep andalan untuk mengolah daging kurban tahun ini, menjadi lebih spesial untuk dihidangkan seperti yang dikutip dari Urbankota.com.

Resep 1 Tongseng Goreng

1. Siapkan daging sapi 250 gr, potong dengan ukuran sesuai selera

2. Siapkan 2 lembar kol, 1 batang daun bawang, 1 buah tomat dan potong kecil-kecil

3. Siapkan 3 siung bawang merah, 2 siung bawang putih, 5 cabai rawit potong kecil-kecil

4. Panaskan minyak dalam wajan dan masukkan bumbu yang sudah dipotong tadi termasuk daging nya tumis hingga berubah warna

5. Tambahkan 50ml santan

6. ¼ sdt garam, ½ sdt kaldu bubuk, aduk rata

7. Masukkan 4 sdm kecap manis

8. Aduk hingga merata ketika daging sudah empuk kemudian masukkan sayuran yang sudah dipotong kecil-kecil

9. Jika semua rasa sudah pas angkat dan tiriskan ke wadah yang sudah disiapkan

 

Resep 2 Sambel Daging Pedas Manis

1. Siapkan 1 liter air panas dan rebus 500gr daging sapi yang sudah dipotong kira-kira 5 menit

2. Setelah 5 menit, matikan api dan diamkan selama 30 menit pastikan tutup panci tidak dibuka

3. Setelah di diamkan 30 menit rebus lagi selama 7 menit gunakan api sedang

4. Setelah 7 menit matikan api lalu daging siap diangkat

5. Proses ini dilakukan agar daging bisa lebih empuk

6. Tiriskan dan setelah dingin suwir-suwir dagingnya sesuai selera

7. Panaskan minyak di dalam wajan, masukkan 8 siung bawang merah, 5 siung bawang putih, 10 biji cabai kriting merah, 7 buah cabai rawit, goreng hingga layu

8. Lalu blender/uleg bumbu tadi hingga halus

9. Panaskan sedikit minyak lalu, masukkan bumbu yang sudah diblender tadi

10. Masukkan 1 ruas lengkuas, yang sudah dipotong tipis. Tambahkan juga 1 ruas jahe yang sudah digeprek dan 2 lembar daun salam kemudian aduk hingga rata kemudian 1 batang sereh yang sudah digeprek

11. Masukkan daging sapi aduk rata, lalu tambahkan 200ml air

12. Maukkan ¼ sdt garam, 1 sdt kaldu bubuk, 2/3 sdt gula, 3 sdm kecap manis

13. Aduk merata hingga bumbu meresap. Lalu angkat dan tiriskan ke wadah yang sudah disiapkan.

 

Resep 3 Tongseng Kambing Pedas Manis

1. Siapkan 5 buah cabai rawit lalu potong menyerong, 1 tomat potong kecil-kecil. 1 ruas lengkuas potong tipis

2. Potong 500 gr daging kambing yang sudah dicuci bersih

3. Kemudian blender sampai halus 5 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, 4 butir kemiri, 1 ruas kunyit, 1 sdt ketumbar bubuk, ¼ sdt lada bubuk dan minyak goreng sekucupnya

4. Panaskan wajan, masukkan bumbu halus, masukkan 3 lembar daun salam dan lengkuas, tumis bumbu hingga matang

5. Masukkan daging yang sudah dipotong-potong tadi, tumis hingga berubah warna

6. Tambahkan 400 ml air, 20 gr gula merah, ¾ sdt garam, ½ sdt penyedap rasa

7. Aduk rata dan masak daging hingga empuk

8. Setelah daging empuk, masukkan potongan tomat dan cabai, tambahkan juga 10 buah cabai rawit utuh

9. Kemudian masukkan 4 sdm kecap manis, aduk rata dan masak hingga matang pastikan bumbunya sudah meresap

10. Jika rasa sudah pas masakan sudah siap diangkat dan sajikan di wadah yang sudah disiapkan.***